Sarà il caldo, sarà l’età che avanza, sarà che Damasco è un po’ fuori mano, fatto sta che l’altra sera, (in coda) sulla via di Biella, abbiamo avuto una folgorazione: una cena interamente dedicata alle spezie, dove i vini non vengano coperti dal sapore delle medesime. Ed alla fine, uno di noi che urlava alla folla come Rocky: “Perchè se io sono speziato, e voi siete speziati…allora tutto il mondo può speziare!”
Consapevoli del peso e della portata di queste parole, Enopatia ed Autentico sono pronti a mettere sul ring ciascuno la propria missione: da una parte una costante selezione di vini eleganti, territoriali, esclusivi, riassunta dal sempiterno motto #bastavinapola; dall’altra un ricco e affascinante banco di spezie, scelte e rielaborate su solide fondamenta in brigate di cucina stellate.
MERCOLEDI’ 12 LUGLIO
presso Autentico, via Tripoli 17 – Biella

TI SPEZIO IN DUE

La sfida-abbinamento, vedrà protagonisti:
I Round
Bocconcini di pollo con masala dolce e pepe di sichuan
vs
Vino bianco “Enigma” 2020 – 499
II Round
Insalata di seppioline e mazzancolla con ceci, patate a piccoli cubetti condendo con lime, curry verde e olio di girasole
vs
Friuli Isonzo Sauvignon 2020 – Vosca
III Round
Tagliolino all’uovo con ragù chiaro di coniglio e Pimentòn de la Estremadura
vs
Langhe Riesling 2020 – Pecchenino
IV Round
Bocconi di salmone al churrasco e miele d’acacia con caponata di verdura
vs
Friuli Colli Orientali Friulano “At” 2020 – Aquila del Torre
V Round
Bi-sfoglia con crema di galanga e lemongrass e frutti di bosco
vs
Vermouth bianco “Lynx” – Cesconi
Al getto della spugna
Caffè con panna montata fresca e fave di tonka
euro 60
30 posti disponibili
Per info, prenotazioni e scommesse clandestine
Enopatia
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Autentico
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